Tekvicové rizoto s vlašskými orechmi
Jozef Daňo
Ďalší recept zo série jesenných receptov. Keď už sa naučíte rozkrojiť tekvicu, tak už zvládnete naozaj všetko 
Občas premýšľam, že takéto soft skills si dám postupne do CV.
Zistil som, že základ je správne a chutne upiecť tekvicu. Ja osobne používam sušený medvedí cesnak, ale pokojne môžete použíť i sušený cesnak alebo 2-3 strúčiky.
Potrebujeme
Postup
Trúbu zapneme na 170 stupňov.
Tekvicu si nakrájame na menšie kúsky, vložíme na papier na pečenie, posolíme jednou lyžičkou soli, 1 lyžička cesnaku a fenikel. Dáme piecť na cca 30 minút.
Cibuľu si nakrájame na menšie kocky. Do väčšej panvice dáme 1 lyžicu olivového oleja (maslo) a počkáme na to, kedy začne olej alebo maslo pomaly bublinkať. V tom pridáme cibuľu.
Vysypeme ryžu a opecieme ju zľahka. Asi po 1 minute prilejeme víno. Hneď na to pridáme asi 2 dcl vývaru a upečenú tekvicu. Premiešame.
Následne zalejeme asi pohárom vývaru a stíšime plameň. Takto podlievame ryžu vývarom, pokiaľ nebude ryža mäkká. Ten kto použije lahôdkové droždie, nechajte si cca 1 lyžicu vývaru.
Na konci, keď už vieme, že ryža je mäkká, vypnime plameň. Podlejeme poslednou lyžicou vývaru a pridáme lahôdkové droždie. Krásne sa vytvorí krémová konzistencia. Kto nepracuje s lahôdkovým droždím a nechce vezriu pre veganov, v tomto kroku použijeme parmezán.
Dosoľte podľa chuti, môžete pridať i chilli 
Navrch pridávam orechy a bazalku.
Dobrú chuť. Nezabudni na označenie #rokbezmasa 
